在广州市，根据交通部门的规定，停车超过3分钟算作违停。因此，如果车辆在电子眼监控范围内停留超过3分钟，将会被记录为违停行为。需要注意的是，具体的规定可能会因地区而有所不同，因此最好还是根据当地交通部门的规定来确定。
根据中国交通法规规定，电子眼计算违停的时间一般是根据车辆停留时间来计算的。在广州市，根据交通部门的规定，停车超过3分钟算作违停。因此，如果车辆在电子眼监控范围内停留超过3分钟，将会被记录为违停行为。需要注意的是，具体的规定可能会因地区而有所不同，因此最好还是根据当地交通部门的规定来确定。