超车时，应先开启转向灯，观察前方和后方交通情况，确保安全后，加速超越被超车辆，不需要踩刹车。但是在特殊情况下，例如前方车辆情况变化快或需要迅速停车避免危险时，可能需要踩刹车。总的来说，变道和超车时的操作要保持平稳和安全，根据实际情况决定是否需要踩刹车。
在科目三考试中，超车和变道通常情况下并不需要踩刹车。变道时，应该先开启转向灯，观察后方交通情况，确保安全后才可以进行变道。超车时，应先开启转向灯，观察前方和后方交通情况，确保安全后，加速超越被超车辆，不需要踩刹车。但是在特殊情况下，例如前方车辆情况变化快或需要迅速停车避免危险时，可能需要踩刹车。总的来说，变道和超车时的操作要保持平稳和安全，根据实际情况决定是否需要踩刹车。