双手平均握住转向盘左右两侧，能更好地控制车辆。特别是在高速行驶时，不要突然转动方向盘。总的来说，操作转向盘需要保持稳定、注意观察道路情况，并遵守交通规则，以确保行车安全。
操作转向盘的方法有以下几种：
1. 握住转向盘：将双手放在十字方向盘上，用手指曲折地握住转向盘。
2. 转动转向盘：用力转动转向盘，使车辆的方向发生变化。
3. 回正转向盘：转向完成后，逐渐将转向盘重新回到中立位置。
操作转向盘的注意事项如下：
1. 双手握住转向盘：切勿使用一只手握住转向盘，以确保操作的稳定性和灵活性。双手平均握住转向盘左右两侧，能更好地控制车辆。
2. 转向柔和渐进：转向时，要渐进地施加力量，避免猛打方向盘，以免车辆失控。特别是在高速行驶时，不要突然转动方向盘。
3. 注意观察道路情况：在操作转向盘时，要时刻观察前方和周围的道路情况，预判并做出正确的操作，避免发生意外。
4. 注意转向盘位置：操作过程中，要时刻注意转向盘的位置，及时回正，避免过度偏移。
5. 遵守交通规则：操作转向盘时，要遵守交通规则，按照交通信号灯和交通标志的指示操作，确保行车安全。
6. 注意转弯半径：转弯时要根据道路情况和车辆性能确定合适的转弯半径，避免与其他车辆或路边障碍物发生碰撞。
7. 避免长时间握住转向盘：长时间握住转向盘可能导致手部疲劳或不适，应适时松开手部，休息一下。
8. 考虑车辆反应：不同车辆的转向反应不同，操作转向盘时要根据实际情况进行调整，以适应车辆的反应。
总的来说，操作转向盘需要保持稳定、注意观察道路情况，并遵守交通规则，以确保行车安全。